Salat med ærter og kylling

Smager bare supergodt og er helt grøn!! Altså at se på; her er både kylling og bacon….
Det skal du bruge:
1 stort salathoved, efter eget valg
600 g tilberedt kyllingekød
200 g ærter
100 g bacon
1 stor håndfuld frisk kørvel + lidt til pynt. Persille kan bruges hvis du ikke kan finde kørvel. Du kan også bare droppe det:)
3 forårsløg
Dressing:
1½ dl skyr
3 spsk god mayonnaise
1-2 spsk dijonsennep
1 tsk flydende honning
Flagesalt
Friskkværnet sort peber

Skyl salaten grundigt og slyng den tør. Bræk den forsigtigt i mundrette stykker og fordel dem på et fad.

Fordel kyllingekødet i mundrette stykker over salaten sammen med ærterne(gem lidt ærter til pynt). Skær baconen i strimler eller tern og steg dem sprøde på en pande. Læg dem til afdrypning på fedtsugende papir og kom dem herefter i salaten sammen med finthakket kørvel.

Rens og hak forårsløgene fint. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og fordel den over salaten. Pynt med de resterende ærter, stegt bacon, forårsløg og kørvel

og så ellers bare godt brød til:)

Glemte at tage et billede af den fine salat, men her er et billede af resterne som vi fik dagen efter 🙂IMG_0522

Reklamer

Indbagte blomkål buketter

Som hovedret med salat til, eller som tilbehør til al slags kød. Totalt god måde at spise blomkål på!

    • 1 blomkålshovede
    • 150 gram kikærtemel (evt. hvedemel)
    • 1,5-2 dl vand
    • 2 fed hvidløg
    • salt, peber  evt spidskommen

Del blomkålshovedet i små buketter (mundfuldstørrelse) Hak hvidløgen helt fint og bland sammen med kikærtemel, vand og krydderier. Skal være som pandekagedej

Dyp blomkålsbuketterne i dejen en efter en, så de er helt dækket, dryp dem evt lidt af, og læg på bagepapir på en plade. Forbag dem i ca 15 minutter ved 200 grader. Tag dem ud og læg dem over i et ildfast fad. Helt lidt bbq eller hickory sovs over og sæt dem i ovnen igen i 10-15 minutter til de er gyldne (stik en gaffel i – den skal kunne gå lige igennem). Færdig!

Første gang lavede jeg selv BBQ sauce, men bagefter har vi spist med nogle saucer fra køleren, og det er altså lige godt… Opskriften er fra Alternativet – nogen havde delt det på facebook. Utrolig hvor inspiration kan komme fra!!

Kikært pandekager med koriander/peanutbutterdip

kikærtepandekager og dip med koriander og peanutbutter

Kikærtepandekagerne:

  • 3 dl kikærtemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk stærk karry
  • en smule spidskommen
  • salt og peber
  • evt. friske krydderurter
  • 4 spsk olivenolie
  • 4-5 dl vand

Kikærtemel, bagepulver og krydderier blandes i en skål. Olivenolie og vand tilsættes under omrøring til det får den bliver som tyk pandekagedej.

Steg på panden ved middelhøj varme til de er lysebrune på begge sider. Små eller store.

Dippen:

  • Frisk koriander, hakket
  • Peanutbutter
  • Skyr
  • Salt og peber

Bland.

Begge dele kan bruges som tilbehør til f. eks Squash frikadeller eller Ris frikadeller eller med syltetøj, eller måske en stor pandekage med omelet på?

Ærtemos

Det smager simplethen af slik!! Kan bruges som tilbehør til ALT!

Igår fik vi det til squashdeller og bønfritter (frosne grønne bønner bagt som pommes frites i ovnen).

  • Ærter – friske eller frosne der lige er kogt op
  • Hvidløg  bare mas et fed i
  • Salt og peber
  • Evt lidt basilikum
  • En lille slat olivenolje

Det hele får en tur med stavblenderen – og så er det klart!

ært

Langtidshævede boller i muffinsforme

FullSizeRender-2

Skulle nok have taget billede inden der kun var to tilbage, men de blev altså bare rigtig gode, så væk var de 🙂 – der blev til 18 stks meget fine muffins.

Det skal du bruge:

Dej:
20 g gær
6 dl koldt vand
4 tsk salt
1 dl.havregryn
8 dl hvedemel

knækkede hvedekerner eller solsikkekerner
lidt smør til bagning

1. Rør gær og salt ud i vandet. Tilsæt dernæst havregryn og mel.

2. Rør det sammen med en ske

3. Kom dejen i en skål, dæk den med en plastikpose og stil dejen til hævning i køleskabet i 10-12 timer(natten over)

4. Smelt smøret i en gryde og pensel muffinformene med smeltet smør. Put en smule hvedekerner eller solsikkekerner i bunden (en teskefuld i hver).

5. Fordel dejen i formene og bag dem ved 230-240 grader i ca. 12-15 min. De skal være lysebrune på toppen.

Hvis bollerne ikke er sprøde nok, kan du tage dem ud af formene og læg dem på hovedet og bage dem lidt ekstra.

Tip: Hvis du vil give dem ekstra farve, kan du tage en lille skål med vand i, ind i ovnen.

Spidskålsalat med granatæble og mormordressing

Annette og jeg fik lige dissekeret en salat fra kokkekompagniet i fredags, og jeg tror jeg fik den helt rigtig da jeg lavede den til frokost i lørdags 🙂

FullSizeRender-3

En halv spidskål (efter størrelse)

2 pærer (eller efter ønske)

En spsk Dild frisk eller tørret –

En spsk Nigellafrø

salt og peber

Kerner fra et granatæble (evt. skil den forsigtig ad i en skål vand – kernerne synker til bunds, det der flyder op skal smides væk)

 

Mormordressing:

1,5 dl piskefløde

Saften fra en halv citron

1 spsk sukker

salt og peber

Snoede boller med forskellige melsorter, kerner og gulerod.

Disse tilfældige boller blev supergode! Og så er de bare så fine med sin snoede form, så jeg tror alle boller herfra i fremtiden vil se sådan ud!

  • 50 g gær
  • 50 g smør (becel)
  • 2 dl kærnemælk
  • 3 dl mælk
  • 1 håndfuld hvedekerner
  • 1 håndfuld græskarkærner
  • 2 håndfulde rugkærner
  • 1 håndfuld femkornsblanding
  • 1 revet gulerod
  • en teske sukker og en teske salt
  • Hvedemel for resten

Bland gæren i lunken mælk/smør. Bland kærnemælken i, og derefter alle ingredienser (hvedemel i til sidst). Dejen skal være en fast bolledej – du kan blande mel og kærner som du har lyst. Hæv i en time under låg eller stanjol. Del dejen i 16 stykker. Rul hver del ud til en pølse på ca 20 cm, fold, sno og samle. Efterhæv i ca en halv time. Bages ved 200 g i ca 25 minutter.

IMG_2596