Jordskokkesuppe med bacon- bønne drys

Denne smager så fuglene synger!! 

  • 1 kg jordskokker
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 spsk. tørret timian
  • 1 dåse cannellonibønner eller sorte bønner
  • 1 l kyllingebouillon
  • 1 dl piskefløde
  • saft af 1 citron

BACON-BØNNE-DRYS

  • 1 dåse cannellonibønner eller sorte bønner
  • 100 g bacon
  • ½ spsk. tørret timian
  • salt

 TIL SERVERING

  • groft brød

 

12. Tænd ovnen på 175°. Skræl eller skrub jordskokkerne, og skær dem i grove skiver. Pil løget, og skær det i skiver. Pil hvidløgsfeddene. Fordel det hele på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend det med olie. Drys med salt og timian, og bag det i ovnen i ca. 25 minutter, indtil jordskokskiverne er helt møre.

2. BACON-BØNNE-DRYS: Dræn og skyl cannellonibønnerne, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med bacon skåret i tern. Drys med timian og en smule salt, og sæt bagepladen i ovnen i ca. 20 minutter, indtil drysset er sprødt.

 3. Kom jordskokker og løg i en foodprocessor eller blender. Tilsæt afdryppede, skyllede cannellonibønner, kogende kyllingebouillon, fløde og citronsaft, og kør, indtil konsistensen er glat og cremet. Smag suppen til, og servér straks med groft brød, bacon-bønne-drys og evt nogen ærteskud.

 

Reklamer

Tomatsuppe med linser

Hvordan får man lige en lille smule dyr og kedelig suppe til at blive rigelig og rigtig god? Jo, ser du… Jeg køber tomatsuppen når den engang i mellem er på tilbud, og følger så denne dejlige opskrift fra Arla

  • En liter tomatsuppe (med eller uden timian)
  • En halv liter bullion
  • 150 g røde linser
  • 500 g gulerod
  • 1 løg eller to
  • salt & peber
  • evt. lidt timian

Noget grønt til at drysse på – f.eks persille eller timian og dejligt brød (med smør)

Kog suppen og bullion op, kom gulerødder skåret i stykker, groft hakket løg og linser i. Kog ca 20 minutter og kør det hele godt igennem stavblænderen. Voila! soup

Ærte-porre suppe med parmesan

Så sund, så god, så utrolig grøn!

  • En pose ærter
  • En bundt porrer
  • 5-8 dl Buljon på tærning – alt efter hvor tyk du ønsker suppen. Min må gerne kunne stables…
  • Parmesan
  • Salt og Peber

Svits de frosne ærter og porren i en gryde i lidt smør indtil ærterne tøer, og de snittede porrer deler sig i ringe.

Held kogende vand/buljontærning ved, og lad det koge i et kvarter.

Brug stavblenderen til at jævne suppen fuldstændig glat. Smag til med salt.

Drys med masser af friskkværnet parmesan og ditto peber. Spis brød til.IMG_1663