Fiskefad med grønt og sprød citroncrumble top

Man skal bruge:

  • 300 g hvid fisk – jeg brugte torsk
  • 6 kogte kartofler i skiver
  • 200 g spinat
  • 1 løg – hakket
  • 2 store gulerødder – groftrevne (eller bare hvad du har – jeg har f.eks rødkål i på den på billedet og måske også selleri…)
  • Lidt olie til at stege i
  • Salt og peber

Til smuldredejen på toppen skal man bruge (men du bliver kun glad for at doble op på alt her:)

  • 50 g rasp
  • 25 g fintrevet parmesan
  • Fintrevet skal fra en økocitron (Resten af citronen kan du servere til retten)
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 2 spsk smør

Rens, riv og hak løg og gulerødder og svits dem let i olie. Tilsæt spinaten og bland det godt sammen.

Bland ingredienserne til smuldredejen.

Skær kartoflerne i skiver, læg dem i fadet og læg fisken ovenpå. Fordel grøntsagsblandingen over fisken. Slut af med at drysse med smuldredejen – og bag så hele herligheden ved 200 grader, til toppen er gylden og fisken gennembagt. Det tager en halv times tid.

 

IMG_8076

Reklamer

Bagt cheesecake med ricotta og appelsin

FullSizeRender-4Dejlig nem ostekage:)

  • 110 g smør
  • 200 g digestive-kiks
  • 250 g ricotta (1 bæger)
  • 250 g cremefraiche 18% (eller 38 % hvis du synes- bliver den sikkert bedre af)
  • 110 g rørsukker
  • 3 æg
  • skal af en usprøjtet appelsin
  • korn af 1 vanlijestang

Floremelis og frysteørrede hindbær til pynt – eller blåbær eller hindbær til at lægge ovenpå.

Kiksebund: smelt smørret og blend det med kiksene. Fordel massen i ca 20 cm springform med smurt bagepapir. Tryk den godt sammen og sæt den på køl.

Cheesecream: tænd ovenen på 160 grader. Rør ricotta og cremefraiche sammen med sukker.

Tilsæt 1 æg ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Vend fintrevet appelsinskal og vaniljekorn i dejen. Held den flydende masse ovenpå kiksebunden og bag kagen ca en time. Pynt når den er helt kold. Kan sagtens bages dagen før og gemmes i køleskab.

 

Tips! Jeg måtte købe et helt net usprøjtede appelsiner for at få skal fra én. Og vi spiser ikke appelsiner. Så jeg rev skallen på alle sammen og har frosset det ned i en lille bøtte, så jeg har til masser af kager fremover. Og så lavede jeg juice af appelsinerne.