Fiskefad med grønt og sprød citroncrumble top

Man skal bruge:

  • 300 g hvid fisk – jeg brugte torsk
  • 6 kogte kartofler i skiver
  • 200 g spinat
  • 1 løg – hakket
  • 2 store gulerødder – groftrevne (eller bare hvad du har – jeg har f.eks rødkål i på den på billedet og måske også selleri…)
  • Lidt olie til at stege i
  • Salt og peber

Til smuldredejen på toppen skal man bruge (men du bliver kun glad for at doble op på alt her:)

  • 50 g rasp
  • 25 g fintrevet parmesan
  • Fintrevet skal fra en økocitron (Resten af citronen kan du servere til retten)
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 2 spsk smør

Rens, riv og hak løg og gulerødder og svits dem let i olie. Tilsæt spinaten og bland det godt sammen.

Bland ingredienserne til smuldredejen.

Skær kartoflerne i skiver, læg dem i fadet og læg fisken ovenpå. Fordel grøntsagsblandingen over fisken. Slut af med at drysse med smuldredejen – og bag så hele herligheden ved 200 grader, til toppen er gylden og fisken gennembagt. Det tager en halv times tid.

 

IMG_8076

Mazarinkage uden marzipan og mandler

..men med kogte kartofler

  • 100 g  blødt smør(becel)
  • 160 gr sukker
  • 3 hele æg
  • 150 gr. kogte og afkølede kartofler (det er 3-5 alt efter str)
  • 150 gr. hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 spsk mandelessens (smag selv)

evt. Mørk chokolade til overtræk
Pisk det bløde smør og sukkeret godt sammen. Tilsæt æg, et ad gangen, mens der røres godt mellem hvert æg. Kartoflerne moses godt, så der ikke er klumper i, og tilsættes sammen med hvedemel, bagepulver og mandelessensen. Kommes i kage-, brød- eller muffinsforme.

Bager ca 30 min ved 180 grader- skal slippe strikkepinden
Ide fra Jensen Stik evt. lidt hindbær ned i dejen, de giver kagen en frisk smag, og flot ser det også ud. Ide fra Gertrud : smager faktisk lige godt med vanilje essens!!

Øl+kage=ølkage(krydderkage)

Puh, godt jeg genfik opskriften på denne supernemme supergode kage! Krydder-øl-kage. Nu er den gemt her til evig tid. Jeg bager den i brødform og spiser den i tykke skiver med smør! Ja! Smør!

(ps. hvidt sukker kan også bruges. Den kan godt være lidt længere om at bage – stik en pind i og forsikre dig om at den ikke klistrer inden den kommer ud)

FullSizeRender-1Courtesy to Annette Brasch:)

Indisk Fisk

Dette er blevet en klassiker hjemme hos os – den er hurtig og god:)

  • 25 g smør
  • 1 1⁄2 tsk  karry
  • 1 finthakket løg
  • 1  fed knust hvidløg
  • 2 laurbærblade
  • 2 tsk maizena
  • 1⁄4 liter fraiche 5%, eller skyr eller lignende
  • 2 spsk finthakket mangochutney (eller til nød sød chillisauce)
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g torskefileter i stykker  (eller pangasiusfilet eller anden hvid fisk)
  • 320 g løse ris, parboiled
  • 300 g dampede ærter

Tilbehør:

  • mangochutney
  • koriander
  • naanbrød eller det flade brød nede fra Mussa

Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Kom løg, hvidløg og laurbærblade i panden og svits blandingen i ca. 2 min. Rør majsstivelse og fraiche sammen i en skål og rør det i karrysmørret sammen med mangochutney, sukker, salt og peber. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min.

Læg forsigtigt fiskestykkerne ned i karrysaucen. Kog retten færdig ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Fjern laurbærbladene og smag til.

IMG_2576

Opskriften tager udgangspunkt i opskrift fra Arla.