Surmælkslapper – små pandekager

Verdens bedste og nemmeste morgenmad, men ikke den sundeste… Vi spiser dem med nutella og syltetøj, brunost eller blåskimmelost+honning

  • 2 æg
  • 4 spsk sukker
  • 2 kaffekop fuld hvedemel
  • 2 kaffekop fuld kærnemælk
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk natron

Ja, det er ikke så tit man arbejder med jopper, men det er en gammel opskrift så det gør man her. Jeg bruger al slags kaffekopper og det passer sku altid, så ikke vær nervøs 🙂 Bare husk der er forskel på the og kaffekopper;)

Det hele piskes sammen og steges på stegepande med lidt smør/becel.

En spiseske dej pr. pandekage – så kan du lave ca 5 ad gangen. Dejen skal ikke flyde helt ud – kom  evt. mere mel i!

 

De er meget bedre end de tørre amerikanske pandekager!!

 

Reklamer

Langtidshævede boller i muffinsforme

FullSizeRender-2

Skulle nok have taget billede inden der kun var to tilbage, men de blev altså bare rigtig gode, så væk var de 🙂 – der blev til 18 stks meget fine muffins.

Det skal du bruge:

Dej:
20 g gær
6 dl koldt vand
4 tsk salt
1 dl.havregryn
8 dl hvedemel

knækkede hvedekerner eller solsikkekerner
lidt smør til bagning

1. Rør gær og salt ud i vandet. Tilsæt dernæst havregryn og mel.

2. Rør det sammen med en ske

3. Kom dejen i en skål, dæk den med en plastikpose og stil dejen til hævning i køleskabet i 10-12 timer(natten over)

4. Smelt smøret i en gryde og pensel muffinformene med smeltet smør. Put en smule hvedekerner eller solsikkekerner i bunden (en teskefuld i hver).

5. Fordel dejen i formene og bag dem ved 230-240 grader i ca. 12-15 min. De skal være lysebrune på toppen.

Hvis bollerne ikke er sprøde nok, kan du tage dem ud af formene og læg dem på hovedet og bage dem lidt ekstra.

Tip: Hvis du vil give dem ekstra farve, kan du tage en lille skål med vand i, ind i ovnen.

Havregryns muffins

Supergode til morgenmad og madpakke.

Ingredienser – 12 styk

6 dl. havregryn
2 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
2 knivspids fint salt
2 æg
3 dl. mælk, (eller mandelmælk)
2 groftrevet æble -eller banan eller begge dele (måske dadel?)
4 spsk. ahornsirup eller honning
Desuden evt. lidt hakkede mandler og blåbær til topping(skal trykkes lidt på plads)

Bland havregryn med bagepulver, salt og kanel.

Bland æg, mælk, groftrevet æble og honning sammen i en anden skål.

Bland det tørre og det våde.

Lad blandingen stå i 5-10 minutter, mens du smører en muffinsform med smør.

Fordel blandingen i muffinsformen, og drys med ønsket topping (hakkede mandler eller blåbær)

Bages i en 180 grader varm ovn i ca. 25 minutter.

 

muffin

Billedet lånt fra spisestuen.dk, hvor originalopskriften kommer fra. For de kom til at se nøjagtig sådan ud!

Snoede boller med forskellige melsorter, kerner og gulerod.

Disse tilfældige boller blev supergode! Og så er de bare så fine med sin snoede form, så jeg tror alle boller herfra i fremtiden vil se sådan ud!

  • 50 g gær
  • 50 g smør (becel)
  • 2 dl kærnemælk
  • 3 dl mælk
  • 1 håndfuld hvedekerner
  • 1 håndfuld græskarkærner
  • 2 håndfulde rugkærner
  • 1 håndfuld femkornsblanding
  • 1 revet gulerod
  • en teske sukker og en teske salt
  • Hvedemel for resten

Bland gæren i lunken mælk/smør. Bland kærnemælken i, og derefter alle ingredienser (hvedemel i til sidst). Dejen skal være en fast bolledej – du kan blande mel og kærner som du har lyst. Hæv i en time under låg eller stanjol. Del dejen i 16 stykker. Rul hver del ud til en pølse på ca 20 cm, fold, sno og samle. Efterhæv i ca en halv time. Bages ved 200 g i ca 25 minutter.

IMG_2596

Müsligrød

Denne er så god, og mættende og lækker og sund og fantastisk, og er virkelig arbejdet værd (ikke meget arbejde, men man skal lige starte aftenen før – jeg gør det mens jeg alligevel laver aftensmad…)

4 personer:

  • 2 gulrødder
  • 2 1/2 dl havregryn
  • 2 1/2 dl mælk
  • 2 dl skyr
  • et stort æble
  • flydende honning
  • hakkede mandler (eller andre nødder)

Riv gulerødderne og bland dem med havregryn og mælk i en lufttæt beholder – stil i køleskabet til næste morgen.

Bland skyr i og fordel det i fire skåle. Det ser ikke ud af så meget, men tro mig, det mætter rigeligt! Skær æble i tern, og drys over – held flydende honning over og drys med hakkede mandler. Og vupti har man fået både korn, proteiner, frugt og grøntsager allerede fra morgenstunden!

Müsligrød

Smoothies (uden mælk)

Den bedste start på dagen er en smoothie, og jeg laver alle slags! Den eneste gang den ikke blev fantastisk var da jeg blandede blåbær og spinat, og det var udelukkende den brune farven den fik der ikke var tip-top!

Har næsten altid banan, ingefær og æblejuice i og varier ellers med en eller flere af følgende ingredienser

  • ananas (virker udrensende)
  • blåbær (ifølge chris mcdonald bliver man klogere af blåbær!)
  • æbler, pærer og andet fra frugtskålen – de må gerne være lidt trælse – skærer bare pletter væk
  • jordbær, skovbær eller hindbær – lige fra fryseren
  • gulerødder
  • spinat
  • selleri
  • mandler (hvis det skal fylde extra i maven)

Dem på billedet er anans, spinat, ingefær og æblejuice

IMG_1586