Grove boller på 45 minutter

Superlækre grove boller som er færdige på 45 minutter. Jubii – endelig en gæropskrift hvor man ikke skal regne med en times hævning her og 30 minutters hævning der!!

12 boller

INGREDIENSER

  • 50 gram gær
  • 2.5 dl lunkent vand
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk honning
  • 1 æg
  • 5.5 dl hvedemel
  • 2 dl rugmel
  • 1.5 kerner/frø f.eks kombinationen græskarkerner, solsikkefrø og hørfrø

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og skyr.

Tilsæt salt, honning og ægget.

Rør melet i. Når dejen har absorberet melet, men stadig er klistret tilsættes frø og/eller kerner. Hvis du synes, det bliver for tørt eller vådt, så kom mere vand eller mel i, men husk at dejen skal være klisteret. Hvis du kommer for meget mel i, så risikere du, at bollerne ikke hæver ordentligt. Så hellere lidt for klisteret og svære at forme end det modsatte.

Kom dejen på en bageplade med bagepapir med røreskeen i klumper. Dejen skal være for klistret til at rulle boller af.

Bagepladen sættes i en kold ovn og bages ved 225 grader ca 25 minutter. Bank dem under bunden for at høre om de lyder hule og dermed færdige.

Reklamer

Pestosnegle

Nemmere gode til tapas, suppe eller madpakker…. Tid: 30 minutter. Hævetid: Mindst 1 time og 15 minutter. Bagetid: 12 minutter. Antal: Ca. 30 stk.

15 g gær
3 dl lunkent vand
2 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
400 g hvedemel
1 glas grøn pesto

revet ost hvis du vil
Sådan gør du:

Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt salt og olie. Rør mel i lidt ad gangen, og hæld dejen ud på bordet, når den er lind. Ælt den godt igennem, og lad den hæve mindst 1 time og gerne til dagen efter i køleskabet.
Ælt dejen let sammen, og rul den tyndt ud med en kagerulle på et meldrysset bord til ca. 30 x 60 cm. Smør et tyndt lag pesto og ev drys ost på ud på hele dejen, og rul den sammen til en rulle på den lange led. Skær rullen  i ca. 30 skiver. Lad dem efter­hæve i 15 minutter. Bag sneglene ved 200° i ca. 12 minutter, til de er gyldne.

IMG_8457

 

Havregryns muffins

Supergode til morgenmad og madpakke.

Ingredienser – 12 styk

6 dl. havregryn
2 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
2 knivspids fint salt
2 æg
3 dl. mælk, (eller mandelmælk)
2 groftrevet æble -eller banan eller begge dele (måske dadel?)
4 spsk. ahornsirup eller honning
Desuden evt. lidt hakkede mandler og blåbær til topping(skal trykkes lidt på plads)

Bland havregryn med bagepulver, salt og kanel.

Bland æg, mælk, groftrevet æble og honning sammen i en anden skål.

Bland det tørre og det våde.

Lad blandingen stå i 5-10 minutter, mens du smører en muffinsform med smør.

Fordel blandingen i muffinsformen, og drys med ønsket topping (hakkede mandler eller blåbær)

Bages i en 180 grader varm ovn i ca. 25 minutter.

 

muffin

Billedet lånt fra spisestuen.dk, hvor originalopskriften kommer fra. For de kom til at se nøjagtig sådan ud!

Svampede chokomuffins

Disse muffins er super, super gode!De er nemme at lave og smager megagodt. De holder sig friske længe og tager absolut heller ikke skade af en tur i fryseren.

Opskriften giver ca 18 muffins

  • 100 g. mørk chokolade, grofthakket
  • 250 g. mel
  • 225 g. sukker
  • 50 g. kakao
  • 1 tsk. natron
  • 1 tsk. vanillesukker
  • 1,25 dl. mælk
  • 1 dl. flydende margarine
  • 2,5 dl. yoghurt naturel
  • 1 æg

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Sørg for at det hele er godt blandet sammen og ensartet.
Bland i en anden skål de våde ingredienser og rør blandingen godt sammen.
Vend den våde blandingen i den tørre med en dejskraber. Det skal kun lige nøjagtig være blandet sammen og må endelig ikke piskes.
Fordel dejen i muffinsforme ( helst papirforme i en aluform) og bag dem ca. 13 min. v. 200 grader.

På billedet er de blevet pyntet med  mascarponecreme (fra Kagekampens vinderkage) Der skulle have været et jodbær på toppen – det må blive næste gang.

Tak til Line for kommentaren om at det lignede hundelorte fra den rigtige natur pga. myntebladene 🙂

IMG_2698

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Opskrift på muffins oprindeligt fra Alletiders kogebog

Skoleboller

Åh skoleboller… Minder om barndom og bageren på Florvåg…

  • 50 g gær
  • 100 g smør
  • 3,5 dl mælk
  • 50 g sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 150 g rugmel
  • 350 g hvedemel
  • 5 dl kagecreme
  • glasur
  • kokos

Smelt smør og bland med mælk. Varm til lunken (37°C). Smuldre gjæren i væsken. Tilsæt  sukker, kardemomme og det meste af melet til en løs dej. Hæves til dobbelt størrelse (ca 40 min).

Ælt i resten af melet. Form 12-16 boller som sættes på bagepapir og trykkes helt flade med hånden. Efterhæv i 20 min.

Tryk en stor fordybning i midten av hver bolle med fingrene og læg en spiseske kagecreme i fordybningen.

Bag bollerne midt i ovnen ved 200°C i ca 15 min. Afkjøles helt.

Lav tyk glasur av melis og vann og smør rundt fyllet på bollerne. Ha kokos i en flad suppeskål e.l. og tryk bollerne ned i dem så kokosen fester seg i glasuren. Mmmm.

Et retrobillede af dejlig retrobolle:

 

sb

Verdens bedste brød i rømertopf

Det er ikke mig der kalder det verdens bedste brød – det er det jo bare kommet til at hedde. Og opskriften findes overalt i forskellige udgaver. Efterhånden som jeg får prøvet forskellige variationer af vil jeg opdatere med min egen version

  • 1 tsk  salt
  • 1 g tørgær eller en klump alm. gær på str. med en ært.
  • 300 g vand
  • 400 g mel (u decide – men lyst er nu lækkert til dette brød…)
  • Evt nødder eller kerner

 

Bland ingredienserne sammen og lad dejen stå overdækket i en skål på køkkenbordet mellem 12-15 timer (altså natten over).

Husk dejen skal være klistret. 2 timer før bagning skal brødet lægges let sammen i skålen (5-8 ælte tag med en spartel)

 

Ca. en time før bagning sættes rømertopfen i vand – den skal være helt dækket. Ellers kan du risikere at den sprækker.

Ca. en ½ time før bagning opvarmes ovnen og Römertopfen inkl. låg til 250 grader så Römeren er brændvarm.

Tag den ud af ovnen, drys med mel og hæld dejen i, på med låget igen og bag brødet 25 minutter med låg. Herefter tages låget af, temperaturen sænkes til 200 grader og brødet bages færdig uden låg i 5-10 min.
IMG_2335

Calzone

Samme dej som altid, men ajaj hvor flot den bliver som calzone!!

Lavede en calzone med kogte kartofler, løg, pesto, basilikum og mozarella, og en med hakket oksekød, hvidløg, tomat og ost.

Til en stor stegeplade:

  • 25 g gær
  • 5 dl vand
  • 2 spsk olje
  • 1 teske salt og en teske sukker – evt honning
  • 500 g hvedemel (evt blandet med lidt durummel)

Blandes, hæves og rulles. Pladen varmes op til 250 grader i ovnen. Pizzaen skal på den varme plade og i den varme ovn – ca 15 minutter
IMG_2546IMG_2548