Mazarinkage uden marzipan og mandler

..men med kogte kartofler

  • 100 g  blødt smør(becel)
  • 160 gr sukker
  • 3 hele æg
  • 150 gr. kogte og afkølede kartofler (det er 3-5 alt efter str)
  • 150 gr. hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 spsk mandelessens (smag selv)

evt. Mørk chokolade til overtræk
Pisk det bløde smør og sukkeret godt sammen. Tilsæt æg, et ad gangen, mens der røres godt mellem hvert æg. Kartoflerne moses godt, så der ikke er klumper i, og tilsættes sammen med hvedemel, bagepulver og mandelessensen. Kommes i kage-, brød- eller muffinsforme.

Bager ca 30 min ved 180 grader- skal slippe strikkepinden
Ide fra Jensen Stik evt. lidt hindbær ned i dejen, de giver kagen en frisk smag, og flot ser det også ud. Ide fra Gertrud : smager faktisk lige godt med vanilje essens!!

Tarte tatin med blomme, rosmarin og lakrids

Omg! Denne blev bare så crazy vellykket. Det er flere år siden jeg lavede tarte tatin, hvor jeg bare brændte mig helt vildt. Men nu er jeg igang med denne vidunderlige dessert igen!

Det er nemt og tager ingen tid!

Ungerne var sendt på blommerov, og jeg havde nogle overskuds-druer.
  • Blommer (jeg brugte 8-12 stykker + de et par halverede vindruer)
  • Butterdej (en pakke fra køledisken)
  • Sukker (et par dl – nok til at dække bunden på panden)
  • Smør (bare en teske)
  • Frisk rosmarin
  • Lakridspulver – ca. en halv teske fuld
  • Citronskal fra en lille citron
Halver blommerne, og fjern stenen. Kom sukker på panden – nok til at dække bunden. Smelt sukkeret ved mellem varme. Når det er lækkert brunt kom en lille ske smør ved.
Kom en halv teskefuld lakridspulver i karamellen, rør det godt rundt. Kom blommerne på og smid et par kviste rosmarin ved. Riv lidt citronskal fint over. Lad det stå og simre 2-3 minutter ved lav varme.
Dæk alt på panden med butterdej. Gør ikke noget dejen er firkantet, bare prop lidt extra ned der hvor det er nødvendig. Pres det lidt ned i kanten så det lukker. Stik nogle små huller i dejen, så eventuel damp kan komme ud. I ovnen ved 180 grader. Bag i cirka 20-25 minutter. Indtil at butterdejen har fået lidt farve.

Tag panden ud og vend tærten over på en tallerken – eller hvis du er lidt nervøs over at ikke kunne styre en brændvarm stegepande, som jeg, så over på et stort skærebræt – du kan altids skubbe den over på en tallerken bagefter.

Spis med is.

IMG_7058

Ribs-kage

Lykken er en ribs bær busk. Fik både til kage og frosset ned til rysteribs til vinter. Eller til en kage mere, for denne er godt nok god!!

  • 250 g friske ribs, drysset med lidt sukker
  • 180 g hvedemel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 1½ tsk kanel
  • kornene fra 1 vaniljestang (eller lidt vaniljesukker…)
  • 250 g rørsukker
  • 3 æg

Drys ribsene med lidt sukker og lad bærrene dryppe af i en sigte over en skål.  Bland mel, bagepulver og kanel.

Smør springformen og kom 3 spsk. rasp og 2 spsk. sukker ned i formen og vend det rundt, så det sætter sig fast på alle sider. evt. overskydende  rystes af.

Flæk vaniljestangen og rør kornene ud med lidt af sukkeret. Bland sukker, vanilje og æg og pisk dem luftige og hvide.

Vend forsigtig ribsene deri, gem dog gerne lidt til at dysse over til sidst. Vend melblandingen i æggemassen. Vend den forsigtigt sammen, hæld dejen i springformen og bag den i forvarmet oven 175 grader (varmluft) i ca. 30 min.

Tag den ud af springformen. Løsn kagen forsigtigt fra bunden og løft den over på et serveringsfad.

Ved servering (drys med flormelis) og server med god vaniljeis eller skyr og extra ribs hvis du har.

IMG_1609

Pizza med pære, skinke, gorgonzola, valnødder og ahornsirup

Det kan godt være de er gode til at lave pizza i italien, men de har ski ikke fundet ud at man kan bruge pærer og ahornsirup på!! Så er jeg da fløjtende ligeglad med at italienerne vil ryste på hovedet og sige at dette ikke har noget med pizza at gøre! Tag den!

Pizza med pære, skinke, gorgonzola, valnødder og ahornsirup

  • 2 modne pærer
  • evt. lidt friskpresset citronsaft
  • 100 g gorgonzola
  • 4 skiver parmaskinke/schwartswalder skinke el.
  • 3 spsk ahornsirup (eller flydende honning)
  • 40 g valnødder
  • friskkværnet peber

Skær pæren i tynde skiver. Dryp eventuelt citronsaft over, så bliver de ikke brune. Fordel dem udover bunden, kom osten over i små stykker, dryp med sirup, læg skinken på og drys med peber.

Pizza skal altid trækkes over på plader som er varmet op sammen med ovnen. Bag i ca. et kvarter. Kom valnødderne over de sidste 3-4 minutter.

Kom evt. mere pære,  gorgonzola, skinke,  sirup eller flere valnødder på efter smag og humør.

Image