Grove boller på 45 minutter

Superlækre grove boller som er færdige på 45 minutter. Jubii – endelig en gæropskrift hvor man ikke skal regne med en times hævning her og 30 minutters hævning der!!

12 boller

INGREDIENSER

  • 50 gram gær
  • 2.5 dl lunkent vand
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk honning
  • 1 æg
  • 5.5 dl hvedemel
  • 2 dl rugmel
  • 1.5 kerner/frø f.eks kombinationen græskarkerner, solsikkefrø og hørfrø

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og skyr.

Tilsæt salt, honning og ægget.

Rør melet i. Når dejen har absorberet melet, men stadig er klistret tilsættes frø og/eller kerner. Hvis du synes, det bliver for tørt eller vådt, så kom mere vand eller mel i, men husk at dejen skal være klisteret. Hvis du kommer for meget mel i, så risikere du, at bollerne ikke hæver ordentligt. Så hellere lidt for klisteret og svære at forme end det modsatte.

Kom dejen på en bageplade med bagepapir med røreskeen i klumper. Dejen skal være for klistret til at rulle boller af.

Bagepladen sættes i en kold ovn og bages ved 225 grader ca 25 minutter. Bank dem under bunden for at høre om de lyder hule og dermed færdige.

Reklamer

Langtidshævede boller i muffinsforme

FullSizeRender-2

Skulle nok have taget billede inden der kun var to tilbage, men de blev altså bare rigtig gode, så væk var de 🙂 – der blev til 18 stks meget fine muffins.

Det skal du bruge:

Dej:
20 g gær
6 dl koldt vand
4 tsk salt
1 dl.havregryn
8 dl hvedemel

knækkede hvedekerner eller solsikkekerner
lidt smør til bagning

1. Rør gær og salt ud i vandet. Tilsæt dernæst havregryn og mel.

2. Rør det sammen med en ske

3. Kom dejen i en skål, dæk den med en plastikpose og stil dejen til hævning i køleskabet i 10-12 timer(natten over)

4. Smelt smøret i en gryde og pensel muffinformene med smeltet smør. Put en smule hvedekerner eller solsikkekerner i bunden (en teskefuld i hver).

5. Fordel dejen i formene og bag dem ved 230-240 grader i ca. 12-15 min. De skal være lysebrune på toppen.

Hvis bollerne ikke er sprøde nok, kan du tage dem ud af formene og læg dem på hovedet og bage dem lidt ekstra.

Tip: Hvis du vil give dem ekstra farve, kan du tage en lille skål med vand i, ind i ovnen.

Snoede boller med forskellige melsorter, kerner og gulerod.

Disse tilfældige boller blev supergode! Og så er de bare så fine med sin snoede form, så jeg tror alle boller herfra i fremtiden vil se sådan ud!

  • 50 g gær
  • 50 g smør (becel)
  • 2 dl kærnemælk
  • 3 dl mælk
  • 1 håndfuld hvedekerner
  • 1 håndfuld græskarkærner
  • 2 håndfulde rugkærner
  • 1 håndfuld femkornsblanding
  • 1 revet gulerod
  • en teske sukker og en teske salt
  • Hvedemel for resten

Bland gæren i lunken mælk/smør. Bland kærnemælken i, og derefter alle ingredienser (hvedemel i til sidst). Dejen skal være en fast bolledej – du kan blande mel og kærner som du har lyst. Hæv i en time under låg eller stanjol. Del dejen i 16 stykker. Rul hver del ud til en pølse på ca 20 cm, fold, sno og samle. Efterhæv i ca en halv time. Bages ved 200 g i ca 25 minutter.

IMG_2596