Torskerilette

En dejlig forret (specielt god til nytårsaften måske, da man så får nytårstorsken…)

IMG_1842

Til 8 personer:

  • 800 g torskefilet uden skind
  • stk rødløg
  • spsk kapers
  • bundt purløg
  • bundt dild
  • 4-5 spk peberrodfriskrevet
  • 1.5dl creme fraiche 38 %
  • Citronsaft
  • salt og peber
  • Pynt: f.eks. rogn (stenbiderrogn, ørredrogn eller kaviar), revet citronskal eller citronperler, dild, brøndkarse, spirer og rugbrødschips
Tilberedning
Læg torsken i et ovnfast fad beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen ved 170 grader i ca.10 minutter.
Afkøl torsken
Hak løget fint. Hak krydderurter. 
Rør løg med kapers, hakkede krydderurter, peberrod og creme fraiche.
Del torsken i flager og rør den forsigtig sammen med resten.
Smag rilletten til med citronsaft, salt og peber.
Anret torskerilletten på fad eller i glas – pynt med f.eks som her: rogn, citronperler, brøndkarse, dild og løgspirer.
Servèr med rugbrødschips
Reklamer