Müsliboller

  • 75 g gær
  • 2.5 dl yoghurt naturel eller skyr
  • 4 dl vand
  • 1 dl olje
  • 30 g sukker
  • salt
  • 180 g müsli*

  • 100 g havregryn
  • 700 g hvedemel

Gerne en revet gulerod eller to, hvis du har….

alt over stregen blandes og står ti minutter. Ælt havregryn og mel i og hæv ti minutter. Lav ca 24 boller og hæv yderligere halv time – gerne under plast.

bag 12-15 minutter ved 200 grader

* müsli kan være f.eks hørfrø, chiafrø, solsikke frø, solsikkekerner, nødder, rosiner, kokos, havregryn

IMG_0185

Reklamer

Grove boller på 45 minutter

Superlækre grove boller som er færdige på 45 minutter. Jubii – endelig en gæropskrift hvor man ikke skal regne med en times hævning her og 30 minutters hævning der!!

12 boller

INGREDIENSER

  • 50 gram gær
  • 2.5 dl lunkent vand
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk honning
  • 1 æg
  • 5.5 dl hvedemel
  • 2 dl rugmel
  • 1.5 kerner/frø f.eks kombinationen græskarkerner, solsikkefrø og hørfrø

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og skyr.

Tilsæt salt, honning og ægget.

Rør melet i. Når dejen har absorberet melet, men stadig er klistret tilsættes frø og/eller kerner. Hvis du synes, det bliver for tørt eller vådt, så kom mere vand eller mel i, men husk at dejen skal være klisteret. Hvis du kommer for meget mel i, så risikere du, at bollerne ikke hæver ordentligt. Så hellere lidt for klisteret og svære at forme end det modsatte.

Kom dejen på en bageplade med bagepapir med røreskeen i klumper. Dejen skal være for klistret til at rulle boller af.

Bagepladen sættes i en kold ovn og bages ved 225 grader ca 25 minutter. Bank dem under bunden for at høre om de lyder hule og dermed færdige.

Snoede boller med forskellige melsorter, kerner og gulerod.

Disse tilfældige boller blev supergode! Og så er de bare så fine med sin snoede form, så jeg tror alle boller herfra i fremtiden vil se sådan ud!

  • 50 g gær
  • 50 g smør (becel)
  • 2 dl kærnemælk
  • 3 dl mælk
  • 1 håndfuld hvedekerner
  • 1 håndfuld græskarkærner
  • 2 håndfulde rugkærner
  • 1 håndfuld femkornsblanding
  • 1 revet gulerod
  • en teske sukker og en teske salt
  • Hvedemel for resten

Bland gæren i lunken mælk/smør. Bland kærnemælken i, og derefter alle ingredienser (hvedemel i til sidst). Dejen skal være en fast bolledej – du kan blande mel og kærner som du har lyst. Hæv i en time under låg eller stanjol. Del dejen i 16 stykker. Rul hver del ud til en pølse på ca 20 cm, fold, sno og samle. Efterhæv i ca en halv time. Bages ved 200 g i ca 25 minutter.

IMG_2596

Hotdog brød

Går aldrig galt i byen med opskrifter fra newyorkerbyheart.com. Så her viderebringes hotdogsbrødopskrift derfra:) Hotteren blev serveret med karryketchup fra tyskland (i love) og hjemmelavet remo.

10 stk:

  • 50 g gær
  • 3 dl håndvarmt vand
  • 1 æg
  • ½ dl olivenolie
  • 1 tsk. groft salt
  • 2 tsk. flydende honning
  • 75 g sigtet speltmel
  • 75 g fuldkornsdurum (eller grovmel)
  • ca. 450 g hvedemel
  • (1 sammenpisket æg til pensling
  • lidt sesamfrø til at drysse på som pynt)

Opløs gæren i vandet. Tilsæt alle de andre ingredienser, hold dog lidt af hvedemelet tilbage, det er ikke sikkert at det hele skal bruges. Tag dejen ud på køkkenbordet og ælt den, til det bliver en glat dej. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til og stil den et lunt sted til hævning i ½ time. Tag dejen ud, del den i 10 lige store dele, som formes til pølsebrød. Læg brødene på bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve, tildækket og et lunt sted, i 40 minutter eller til de har dobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 225 grader (210 grader varmluft). Pensl dejen med den sammenpiskede æg og drys med lidt sesamfrø.

Bag i ca. 10-15 minutter, til de er gyldne og gennembagt
hotdogsbrød