Romanesco kål salat

Romanesco salat med pære og syrlig dressing – endnu en dejlig opskrift fra valdemarsro.dk (billedet er mit eget)
1 Romanesco kål
3 skiver god bacon, sprødstegt
1 pære, skåret i tern
lidt revet økologisk bergamotteskal eller citronskal
5 rosmarinnåle, finthakket

 

8F21497D-22E7-4108-AE30-4B5138FE9392

Reklamer

Bulgursalat med mynte og abrikos

  • 200 g bulgur
  • frisk mynte
  • 100 g tørrede abrikoser
  • 1 rød chilli
  • bredbladet persille
  • 6 forårsløg
  • 2 fed hvidløg
  • saft af to lime
  • revet skal af en lime
  • 1/2 dl solsikke- eller majsolje

Held 2 1/2 dl kogende vand over bulguren og la den stå under låg ca 15 minutter.

Kog abrikoserne op i lidt vand i ca 15 sekunder. Skær dem i små tern. Pluk mynte og persille, skær forårsløg i tynde skiver og hak chilien fint. Pres hvidløg og rør sammen med saft og skal af lime, olie, salt og peber. Vend det hele sammen og lad salaten trække mindst 30 minutter inden servering.

IMG_2704