Bagt cheesecake med ricotta og appelsin

FullSizeRender-4Dejlig nem ostekage:)

  • 110 g smør
  • 200 g digestive-kiks
  • 250 g ricotta (1 bæger)
  • 250 g cremefraiche 18% (eller 38 % hvis du synes- bliver den sikkert bedre af)
  • 110 g rørsukker
  • 3 æg
  • skal af en usprøjtet appelsin
  • korn af 1 vanlijestang

Floremelis og frysteørrede hindbær til pynt – eller blåbær eller hindbær til at lægge ovenpå.

Kiksebund: smelt smørret og blend det med kiksene. Fordel massen i ca 20 cm springform med smurt bagepapir. Tryk den godt sammen og sæt den på køl.

Cheesecream: tænd ovenen på 160 grader. Rør ricotta og cremefraiche sammen med sukker.

Tilsæt 1 æg ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Vend fintrevet appelsinskal og vaniljekorn i dejen. Held den flydende masse ovenpå kiksebunden og bag kagen ca en time. Pynt når den er helt kold. Kan sagtens bages dagen før og gemmes i køleskab.

 

Tips! Jeg måtte købe et helt net usprøjtede appelsiner for at få skal fra én. Og vi spiser ikke appelsiner. Så jeg rev skallen på alle sammen og har frosset det ned i en lille bøtte, så jeg har til masser af kager fremover. Og så lavede jeg juice af appelsinerne.