Kødtærte med champignon

Sådan får man fyldt ungerne med champignon!

  • 250 gram champignon eller andre svampe
  • 500 g hakket okse
  • et par fed hvidløg, knust
  • en pakke bacon eller schwartwalder skinke
  • 2 æg
  • timian og rosmarin – tørret
  • Salt og peber

hak champignon helt fint. Ælt med Hakket okse, hvidløg æg og krydderier. Tryk den ud i en tærteform. Af bacon laver du et låg af hvor du væver over- under. Vil tage et billede næste hang 😛 I ovnen på 200 grader i ca halv time. Alt efter fedtindhold krymper den noget og når ikke længere helt ud til kanten.

God med salat!!

 

 

Reklamer

Marokkansk harirasuppe med lam

Mmm Marokansk suppe. Helt vildt god!!
  • 1 dåse kikærter
  • 50 g linser – gule, grønne, røde…
  • 400 g hakket lammekød
  • 1 løg
  • 1 tsk. gurkemeje
  • ½ tsk. stødt kanel
  • ¼ tsk. stødt ingefær
  • ¼ tsk. safran
  • ¼ tsk. paprika
  • 1½ l vand
  • salt og friskkværnet peber
  • 50 g smør
  • 100 g ris
  • En dåse hakkede tomater
  • sukker
  • 1 bundt frisk koriander
  • 1 citron
Hæld væden fra kikærterne og held dem i en tykbundet gryde sammen med linser
Pil og hak løget fint. Vend lam og løg i gryden sammen med gurkemeje, kanel, ingefær, safran og paprika. Tilsæt 1½ l vand, og rør godt. Krydr med salt og peber. Kog suppen op, og fjern eventuelt skum fra overfladen. Tilsæt 25 g smør. Lad suppen simre svagt i ca. 1 time.
Kog risene efter anvisning på pakken. Gem 3 spsk. af kogevandet. Hæld tomaterne i en skål, og krydr med salt, peber og sukker. Tilsæt 3 spsk. kogevand fra risene. Vend tomater, ris og de sidste 25 g smør i suppen, og kog i 5 minutter. Hak koriander fint, og drys det i suppen lige før servering. Servér med citron skåret i både (husk at få citron på – det gør meget for smagen!).
Og gerne et godt brød fra Moussa…
 IMG_4111
Frit efter opskrift fra Femina

Boller i karry

Nu skulle det være – efter årelang tiggen om boller i karry overgiver jeg mig og giver familien hvad de ønsker. Og det smager da også supergodt – bedre når man laver det selv, end når man får det på arbejde (eller i skole).  Peanuts og chutney er vigtigt tilbehør!!
Fars

  • 300 g hakket svinekød
  • ¾ tsk groft salt
  • 1 spsk fintrevet zittauerløg
  • friskkværnet peber
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 4 spsk hvedemel
  • vand
  • groft salt
  • eventuelt løvstikke, porre- eller selleri el.

Karrysovs

  • 20 g smør
  • ½ dl finthakket zittauerløg
  • 2 tsk karry
  • 1 æble
  • 2½ spsk hvedemel
  • 6 dl kogevand fra kødbollerne
  • ½ tsk tørret estragon

Tilbehør

  • 6 dl løse ris, fx parboiled ris (ca. 320 g) med lidt gurkemeje i for farve
  • banan i stykker rullet i kokosmel
  • chutney
  • rosiner
  • Peanuts

Fars: Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej i ca. 1 min. Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen. Rør mælken i lidt efter lidt og rør melet i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde med stor overflade. Læg evt. porre, selleri eller andet i kogevandet. Rør farsen godt igennem. Dyp en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand. Dæmp for varmen, når alle bollerne er i gryden og kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 min.Tag kødbollerne op og læg dem til afdrypning i en sigte. Kog resten af bollerne.
Karrysauce: Lad smørret smelte ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve. Skru ned til jævn varme og drys karry og fintrevet æble i og lad det svitse med i ca. 1 min. Drys melet over og rør til det er helt opsuget. Hæld lidt siet kogevand ved under konstant piskning. Tilsæt resten af det afmålte kogevand samt estragon. Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til og varm kødbollerne i saucen.

Kog risene efter anvisningen på posen og server med lækkert tilbehør i små skåle.

boller

Efterårslasagne

Jeg er så misundelig på kålkællingernes koncept og navn! Find dem her http://kaalkaellingerne.wordpress.com

Så som en lille tribute kommer her to af mine yndlingsopskrifter med kål.

Efterårslasagne

  • 500 gr. hakket svin
  • 1 revet løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 revet gulerod
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 lille bouillonterning
  • 1 dl tomatketcup
  • 1 dl vand
  • 1/4 hvidkål (eller mere alt efter størrelse)
  • 2 dl Mornaysauce – den lette selvfølgelig

Svits løg og hvidløg i lidt olie.
Drys paprika og chili på, derefter kødet.
Den revne gulerod, ketchup samt terning og vand hældes ved, og retten simrer i ca. 15 min. uden låg.
Smages til med salt og peber.
Hvidkål snittes fint, læg et lag i bunden af et ovnfast fad;
kødsaucen hældes over, og derefter et lag hvidkål igen.
Herover hældes saucen, og evt. et par tomatskiver.
I ovn ved 200ºC i 25 min.
Serveres med flutes.

Fandt opskriften på Hjertesagens side en gang for længe siden.