Ærtemos

Det smager simplethen af slik!! Kan bruges som tilbehør til ALT!

Igår fik vi det til squashdeller og bønfritter (frosne grønne bønner bagt som pommes frites i ovnen).

  • Ærter – friske eller frosne der lige er kogt op
  • Hvidløg  bare mas et fed i
  • Salt og peber
  • Evt lidt basilikum
  • En lille slat olivenolje

Det hele får en tur med stavblenderen – og så er det klart!

ært

Reklamer

Muhamarra

Jeg elsker Muhamarra. Bare navnet!!

  • 1 glas grillede flåede peberfrugter, afdryppet
  • 1 håndfuld rasp
  • 1 håndfuld valnødder, ristet på panden
  • 2-4 fed hvidløg
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 teskefulde grenadine molasse (fåes hos Moussa, eller tilsvarende sted)
  • 1 teske spidskommen
  • 1/2 teske tørret chili
  • lidt olivenolie
  • salt

I blenderen med det hele og wup wup. Supergodt til chips eller brød.

IMG_2702

Holy Guacamole

Guacamole

  • 4 modne bløde avocados
  • saft af ½ citron
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk fint salt
  • 1/4 tsk friskkværnet peber
  • 1 knsp cayenne peber
  • 1 dl creme fraiche 18, fromage fraiche eller græsk yoghurt 0,1%

Bland det hele med stavblænderen for fint og luftig resultat eller mos godt med gaffel for den rustikke udgave.

Lad det lige stå en time i køleren hvis du har mulighed for det.IMG_1565

Salsa

Elsker salsa som salat eller istedenfor sauce til kylling, fisk og sefølli til alt der minder om mexikansk (eller indisk…).

  • 5 tomater
  • 1 æble
  • 1 rødløg
  • 1 spsk sød chilisauce
  • en skvis citronsaft
  • en ordentlig håndfuld koriander

Del tomaterne i to og tag kærnerne ud – de kan gemmes til pastaret eller smoothie.
Skær i små tern. Skær æble og løg i små tern. Bland med chilisauce og hakket koriander. Lad gerne stå på køl en time.

IMG_1566