Denne smager så fuglene synger!!
- 1 kg jordskokker
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 1 spsk. tørret timian
- 1 dåse cannellonibønner eller sorte bønner
- 1 l kyllingebouillon
- 1 dl piskefløde
- saft af 1 citron
BACON-BØNNE-DRYS
- 1 dåse cannellonibønner eller sorte bønner
- 100 g bacon
- ½ spsk. tørret timian
- salt
TIL SERVERING
12. Tænd ovnen på 175°. Skræl eller skrub jordskokkerne, og skær dem i grove skiver. Pil løget, og skær det i skiver. Pil hvidløgsfeddene. Fordel det hele på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend det med olie. Drys med salt og timian, og bag det i ovnen i ca. 25 minutter, indtil jordskokskiverne er helt møre.
2. BACON-BØNNE-DRYS: Dræn og skyl cannellonibønnerne, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med bacon skåret i tern. Drys med timian og en smule salt, og sæt bagepladen i ovnen i ca. 20 minutter, indtil drysset er sprødt.
3. Kom jordskokker og løg i en foodprocessor eller blender. Tilsæt afdryppede, skyllede cannellonibønner, kogende kyllingebouillon, fløde og citronsaft, og kør, indtil konsistensen er glat og cremet. Smag suppen til, og servér straks med groft brød, bacon-bønne-drys og evt nogen ærteskud.