Kikært pandekager med koriander/peanutbutterdip

kikærtepandekager og dip med koriander og peanutbutter

Kikærtepandekagerne:

  • 3 dl kikærtemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk stærk karry
  • en smule spidskommen
  • salt og peber
  • evt. friske krydderurter
  • 4 spsk olivenolie
  • 4-5 dl vand

Kikærtemel, bagepulver og krydderier blandes i en skål. Olivenolie og vand tilsættes under omrøring til det får den bliver som tyk pandekagedej.

Steg på panden ved middelhøj varme til de er lysebrune på begge sider. Små eller store.

Dippen:

  • Frisk koriander, hakket
  • Peanutbutter
  • Skyr
  • Salt og peber

Bland.

Begge dele kan bruges som tilbehør til f. eks Squash frikadeller eller Ris frikadeller eller med syltetøj, eller måske en stor pandekage med omelet på?

Reklamer

Ærtemos

Det smager simplethen af slik!! Kan bruges som tilbehør til ALT!

Igår fik vi det til squashdeller og bønfritter (frosne grønne bønner bagt som pommes frites i ovnen).

  • Ærter – friske eller frosne der lige er kogt op
  • Hvidløg  bare mas et fed i
  • Salt og peber
  • Evt lidt basilikum
  • En lille slat olivenolje

Det hele får en tur med stavblenderen – og så er det klart!

ært

Surmælkslapper – små pandekager

Verdens bedste og nemmeste morgenmad, men ikke den sundeste… Vi spiser dem med nutella og syltetøj, brunost eller blåskimmelost+honning

  • 2 æg
  • 4 spsk sukker
  • 2 kaffekop fuld hvedemel
  • 2 kaffekop fuld kærnemælk
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk natron

Ja, det er ikke så tit man arbejder med jopper, men det er en gammel opskrift så det gør man her. Jeg bruger al slags kaffekopper og det passer sku altid, så ikke vær nervøs 🙂 Bare husk der er forskel på the og kaffekopper;)

Det hele piskes sammen og steges på stegepande med lidt smør/becel.

En spiseske dej pr. pandekage – så kan du lave ca 5 ad gangen. Dejen skal ikke flyde helt ud – kom  evt. mere mel i!

 

De er meget bedre end de tørre amerikanske pandekager!!

 

Muslibar

Dejlig semi-sund muslibar til madpakker, eller mellemmåltid.

muslibar

  • 150 g abrikoser
  • 50 g mandler
  • 1 dåse kondenceret mælk
  • muscovadosukker (eller brun farin)
  • 2 riskiks
  • 150 g havregryn
  • 50 g græskarkærner

(abrikoser kan erstattes af svisker, græskarkerner kan erstattes af alle andre slags kerner, riskiks kan erstattes af mariekiks)

Hak abrikoser og mandler, knæk riskiksen i bittesmå stykker. Rør det hele sammen. Hæld det i en form, ca 20 x20, dækket af bagepapir. I ovnen på 175 grader i ca 30 min. Skær dem i firkanter når den er lidt afkølet – 15-25 stk. Den er lidt klistret, men god 🙂 Jeg gemmer dem i køleskabet i dåse, med bagepapir imellem lagene

 

Müsli banan småkager

Ok, så bliver det ikke nemmere 🙂 Most banan og müsli (fast konsistens, bananen er kun lim… Skal lige kunne hænge sammen når du laver kagerne). I ovnen i 20 minutter ved ca 180 grader. Jeg har brugt müsli fra Lidl (på tilbud denne uge) – men alt kan bruges, også hjemmelavet! (havregryn, nødder, solsikkekerner, hørfrø, græskarkerner, kokos, rosiner, tørrede frugter osv. osv.) 🙂

Havregryns muffins

Supergode til morgenmad og madpakke.

Ingredienser – 12 styk

6 dl. havregryn
2 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
2 knivspids fint salt
2 æg
3 dl. mælk, (eller mandelmælk)
2 groftrevet æble -eller banan eller begge dele (måske dadel?)
4 spsk. ahornsirup eller honning
Desuden evt. lidt hakkede mandler og blåbær til topping(skal trykkes lidt på plads)

Bland havregryn med bagepulver, salt og kanel.

Bland æg, mælk, groftrevet æble og honning sammen i en anden skål.

Bland det tørre og det våde.

Lad blandingen stå i 5-10 minutter, mens du smører en muffinsform med smør.

Fordel blandingen i muffinsformen, og drys med ønsket topping (hakkede mandler eller blåbær)

Bages i en 180 grader varm ovn i ca. 25 minutter.

 

muffin

Billedet lånt fra spisestuen.dk, hvor originalopskriften kommer fra. For de kom til at se nøjagtig sådan ud!

Hummus

  • 300 g kikærter (fra dåse  klart det nemmeste)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk tahin
  • 3 spsk olivenolie
  • Saft af en citron
  • Salt og peber

I blenderen med sagerne. Tilsæt extra vand eller olie hvis du synes den er for tør.

Forslag til megalækker frokost: Tag en tortillapandekage, smør med masser af hummus, kom hakket rødløg på og så masser af hakket koriander – rul sammen og spis. Mmmmmmm.