Müsliboller

  • 75 g gær
  • 2.5 dl yoghurt naturel eller skyr
  • 4 dl vand
  • 1 dl olje
  • 30 g sukker
  • salt
  • 180 g müsli*

  • 100 g havregryn
  • 700 g hvedemel

Gerne en revet gulerod eller to, hvis du har….

alt over stregen blandes og står ti minutter. Ælt havregryn og mel i og hæv ti minutter. Lav ca 24 boller og hæv yderligere halv time – gerne under plast.

bag 12-15 minutter ved 200 grader

* müsli kan være f.eks hørfrø, chiafrø, solsikke frø, solsikkekerner, nødder, rosiner, kokos, havregryn

IMG_0185

Reklamer

Grove boller på 45 minutter

Superlækre grove boller som er færdige på 45 minutter. Jubii – endelig en gæropskrift hvor man ikke skal regne med en times hævning her og 30 minutters hævning der!!

12 boller

INGREDIENSER

  • 50 gram gær
  • 2.5 dl lunkent vand
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk honning
  • 1 æg
  • 5.5 dl hvedemel
  • 2 dl rugmel
  • 1.5 kerner/frø f.eks kombinationen græskarkerner, solsikkefrø og hørfrø

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og skyr.

Tilsæt salt, honning og ægget.

Rør melet i. Når dejen har absorberet melet, men stadig er klistret tilsættes frø og/eller kerner. Hvis du synes, det bliver for tørt eller vådt, så kom mere vand eller mel i, men husk at dejen skal være klisteret. Hvis du kommer for meget mel i, så risikere du, at bollerne ikke hæver ordentligt. Så hellere lidt for klisteret og svære at forme end det modsatte.

Kom dejen på en bageplade med bagepapir med røreskeen i klumper. Dejen skal være for klistret til at rulle boller af.

Bagepladen sættes i en kold ovn og bages ved 225 grader ca 25 minutter. Bank dem under bunden for at høre om de lyder hule og dermed færdige.

Pestosnegle

Nemmere gode til tapas, suppe eller madpakker…. Tid: 30 minutter. Hævetid: Mindst 1 time og 15 minutter. Bagetid: 12 minutter. Antal: Ca. 30 stk.

15 g gær
3 dl lunkent vand
2 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
400 g hvedemel
1 glas grøn pesto

revet ost hvis du vil
Sådan gør du:

Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt salt og olie. Rør mel i lidt ad gangen, og hæld dejen ud på bordet, når den er lind. Ælt den godt igennem, og lad den hæve mindst 1 time og gerne til dagen efter i køleskabet.
Ælt dejen let sammen, og rul den tyndt ud med en kagerulle på et meldrysset bord til ca. 30 x 60 cm. Smør et tyndt lag pesto og ev drys ost på ud på hele dejen, og rul den sammen til en rulle på den lange led. Skær rullen  i ca. 30 skiver. Lad dem efter­hæve i 15 minutter. Bag sneglene ved 200° i ca. 12 minutter, til de er gyldne.

IMG_8457

 

Salat med ærter og kylling

Smager bare supergodt og er helt grøn!! Altså at se på; her er både kylling og bacon….
Det skal du bruge:
1 stort salathoved, efter eget valg
600 g tilberedt kyllingekød
200 g ærter
100 g bacon
1 stor håndfuld frisk kørvel + lidt til pynt. Persille kan bruges hvis du ikke kan finde kørvel. Du kan også bare droppe det:)
3 forårsløg
Dressing:
1½ dl skyr
3 spsk god mayonnaise
1-2 spsk dijonsennep
1 tsk flydende honning
Flagesalt
Friskkværnet sort peber

Skyl salaten grundigt og slyng den tør. Bræk den forsigtigt i mundrette stykker og fordel dem på et fad.

Fordel kyllingekødet i mundrette stykker over salaten sammen med ærterne(gem lidt ærter til pynt). Skær baconen i strimler eller tern og steg dem sprøde på en pande. Læg dem til afdrypning på fedtsugende papir og kom dem herefter i salaten sammen med finthakket kørvel.

Rens og hak forårsløgene fint. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og fordel den over salaten. Pynt med de resterende ærter, stegt bacon, forårsløg og kørvel

og så ellers bare godt brød til:)

Chicken & Waffles – Kylling & Vafler

Vi havde læst om det på CNNs liste over ting man skal prøve at spise i USA, men vi fant det ikke – ikke engang i WaffleHouse. Så nu lavede vi det selv. Og det er sku en sjov kombi!! Vafler med hotwings (frosne fra Lidl), ahorn sirup og persille. Lavede amerikanske vafler som er sødere og mere usunde end dem jeg plejer at lave – det skulle jo være helt rigtig:

Waffle Ingredients

  • 2 cups all purpose flour
  • 2 tbsp sugar
  • 1 tbsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 2 eggs
  • 1 3/4 cups warm lowfat milk (use dairy-free milk to make kosher)
  • 1/4 cup melted butter (use margarine to make kosher)
  • 1 tsp vanilla extract (optional)

IMG_7061

Bønnedeller/koftas

Åh, disse er gode. Mine børn er ikke så enige – det blev lige vegetarisk nok 🙂 Ærgrligt, for de får det snart igen! Minder meget om falaffel. Spis en god salat til:)

bønnedeller

Ingredienser

  • Et løg
  • 250 g røde kidneybønner (svarer til 1 dåse)
  • 1 dl majs
  • 3 fed hvidløg
  • 1 del havregryn
  • 3-4 spsk. hvedemel
  • 1 tsk. paprika
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 1 spsk. stødt koriander
  • Salt og peber
  • Olie til stegning

Hak løg og hvidløg fint og svits det forsigtigt på panden i olie sammen med krydderierne, majs og bønnerne i ca. 5-8 minutter.

Hæld det over i en skål og bland det havregryn og mel. Det hele blendes med en stavblender. Tilsæt evt. lidt mere havregryn, hvis farsen bliver for fugtig.

Lad den stå og køle godt af i en halv time. Når den er kølet af, bliver farsen mere fast.

Form farsen til koftas (ca. samme størrelse som en valnød) og rul dem i mel, før du steger dem i olien.

Hold godt øje med dem og sørg for olien ikke bliver for varm. De skal vendes op til flere gange under stegning.

Kikært pandekager med koriander/peanutbutterdip

kikærtepandekager og dip med koriander og peanutbutter

Kikærtepandekagerne:

  • 3 dl kikærtemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk stærk karry
  • en smule spidskommen
  • salt og peber
  • evt. friske krydderurter
  • 4 spsk olivenolie
  • 4-5 dl vand

Kikærtemel, bagepulver og krydderier blandes i en skål. Olivenolie og vand tilsættes under omrøring til det får den bliver som tyk pandekagedej.

Steg på panden ved middelhøj varme til de er lysebrune på begge sider. Små eller store.

Dippen:

  • Frisk koriander, hakket
  • Peanutbutter
  • Skyr
  • Salt og peber

Bland.

Begge dele kan bruges som tilbehør til f. eks Squash frikadeller eller Ris frikadeller eller med syltetøj, eller måske en stor pandekage med omelet på?