Vafler med Banan & Cottage Cheese

Til 8 vafler trenger du: 

  • 4 æg
  • 2 bananer
  • 2 ss Cottage Cheese
  • 1 dl mælk
  • 140 g havremel eller havregryn
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts kardemomme

Mos banan med æg. Pisk sammen til en jævn røre inden du tilsetter Cottage Cheese og mælk. Ta de tørre ingredienser til sidst.

Rør godt!♥

 

Her serveret med skyr, jordbærsyltetøj, flydende honning og mandler.

IMG_0440

Reklamer

Hjemmelavet is af to ingredienser + rugbrød!

Ok, dette var helt fantastisk!

Is, grundopskrift:

  • 1/2 liter fløde som piskes stift
  • 1 dåse kondenceret mælk blandes i

I fryseren til næste dag. Og det var faktisk det. Bedst hvis alle ingredienser er kolde når det blandes. Jeg har hørt at et par dråber vaniljeessens gør at den ikke krystalliserer, så det puttet jeg i – men ved ikke om det var nødvendigt. Jeg brugte iøvrigt fedtreduceret fløde 19% – så tager jeg den fede når det er fest.

Rugbrødsknas:

Gammelt rugbrød i bittesmå tern ristes på panden med honning. Blandes i is-massen inden frys

Så nu glæder jeg mig til at lave rom/rosin-is, kirsebær-is, kaffe og bailey is.

 

 

IMG_8234

Mazarinkage uden marzipan og mandler

..men med kogte kartofler

  • 100 g  blødt smør(becel)
  • 160 gr sukker
  • 3 hele æg
  • 150 gr. kogte og afkølede kartofler (det er 3-5 alt efter str)
  • 150 gr. hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 spsk mandelessens (smag selv)

evt. Mørk chokolade til overtræk
Pisk det bløde smør og sukkeret godt sammen. Tilsæt æg, et ad gangen, mens der røres godt mellem hvert æg. Kartoflerne moses godt, så der ikke er klumper i, og tilsættes sammen med hvedemel, bagepulver og mandelessensen. Kommes i kage-, brød- eller muffinsforme.

Bager ca 30 min ved 180 grader- skal slippe strikkepinden
Ide fra Jensen Stik evt. lidt hindbær ned i dejen, de giver kagen en frisk smag, og flot ser det også ud. Ide fra Gertrud : smager faktisk lige godt med vanilje essens!!

Tarte tatin med blomme, rosmarin og lakrids

Omg! Denne blev bare så crazy vellykket. Det er flere år siden jeg lavede tarte tatin, hvor jeg bare brændte mig helt vildt. Men nu er jeg igang med denne vidunderlige dessert igen!

Det er nemt og tager ingen tid!

Ungerne var sendt på blommerov, og jeg havde nogle overskuds-druer.
  • Blommer (jeg brugte 8-12 stykker + de et par halverede vindruer)
  • Butterdej (en pakke fra køledisken)
  • Sukker (et par dl – nok til at dække bunden på panden)
  • Smør (bare en teske)
  • Frisk rosmarin
  • Lakridspulver – ca. en halv teske fuld
  • Citronskal fra en lille citron
Halver blommerne, og fjern stenen. Kom sukker på panden – nok til at dække bunden. Smelt sukkeret ved mellem varme. Når det er lækkert brunt kom en lille ske smør ved.
Kom en halv teskefuld lakridspulver i karamellen, rør det godt rundt. Kom blommerne på og smid et par kviste rosmarin ved. Riv lidt citronskal fint over. Lad det stå og simre 2-3 minutter ved lav varme.
Dæk alt på panden med butterdej. Gør ikke noget dejen er firkantet, bare prop lidt extra ned der hvor det er nødvendig. Pres det lidt ned i kanten så det lukker. Stik nogle små huller i dejen, så eventuel damp kan komme ud. I ovnen ved 180 grader. Bag i cirka 20-25 minutter. Indtil at butterdejen har fået lidt farve.

Tag panden ud og vend tærten over på en tallerken – eller hvis du er lidt nervøs over at ikke kunne styre en brændvarm stegepande, som jeg, så over på et stort skærebræt – du kan altids skubbe den over på en tallerken bagefter.

Spis med is.

IMG_7058

Bagt cheesecake med ricotta og appelsin

FullSizeRender-4Dejlig nem ostekage:)

  • 110 g smør
  • 200 g digestive-kiks
  • 250 g ricotta (1 bæger)
  • 250 g cremefraiche 18% (eller 38 % hvis du synes- bliver den sikkert bedre af)
  • 110 g rørsukker
  • 3 æg
  • skal af en usprøjtet appelsin
  • korn af 1 vanlijestang

Floremelis og frysteørrede hindbær til pynt – eller blåbær eller hindbær til at lægge ovenpå.

Kiksebund: smelt smørret og blend det med kiksene. Fordel massen i ca 20 cm springform med smurt bagepapir. Tryk den godt sammen og sæt den på køl.

Cheesecream: tænd ovenen på 160 grader. Rør ricotta og cremefraiche sammen med sukker.

Tilsæt 1 æg ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Vend fintrevet appelsinskal og vaniljekorn i dejen. Held den flydende masse ovenpå kiksebunden og bag kagen ca en time. Pynt når den er helt kold. Kan sagtens bages dagen før og gemmes i køleskab.

 

Tips! Jeg måtte købe et helt net usprøjtede appelsiner for at få skal fra én. Og vi spiser ikke appelsiner. Så jeg rev skallen på alle sammen og har frosset det ned i en lille bøtte, så jeg har til masser af kager fremover. Og så lavede jeg juice af appelsinerne.

Æblekage

Verdens nemmeste og supergode æblekage som min moar bagte den:) God til at tage med på skovtur eller lignende, da den holder formen og ikke sviner:)

  • 2 æg
  • 200 g sukker
  • 200 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • ca 4 æbler og kanel

Pisk æg og sukker, rør mel og bagepulver i. Hvis den bliver for tør bland lidt mælk eller vand i.

Held det i en smurt springform. Skær æblerne i både og fordel dem på kagen som på billedet. drys med lidt sukker og masser af kanel og giv den 30 minutter ved 200 g.

IMG_2892

Ribs-kage

Lykken er en ribs bær busk. Fik både til kage og frosset ned til rysteribs til vinter. Eller til en kage mere, for denne er godt nok god!!

  • 250 g friske ribs, drysset med lidt sukker
  • 180 g hvedemel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 1½ tsk kanel
  • kornene fra 1 vaniljestang (eller lidt vaniljesukker…)
  • 250 g rørsukker
  • 3 æg

Drys ribsene med lidt sukker og lad bærrene dryppe af i en sigte over en skål.  Bland mel, bagepulver og kanel.

Smør springformen og kom 3 spsk. rasp og 2 spsk. sukker ned i formen og vend det rundt, så det sætter sig fast på alle sider. evt. overskydende  rystes af.

Flæk vaniljestangen og rør kornene ud med lidt af sukkeret. Bland sukker, vanilje og æg og pisk dem luftige og hvide.

Vend forsigtig ribsene deri, gem dog gerne lidt til at dysse over til sidst. Vend melblandingen i æggemassen. Vend den forsigtigt sammen, hæld dejen i springformen og bag den i forvarmet oven 175 grader (varmluft) i ca. 30 min.

Tag den ud af springformen. Løsn kagen forsigtigt fra bunden og løft den over på et serveringsfad.

Ved servering (drys med flormelis) og server med god vaniljeis eller skyr og extra ribs hvis du har.

IMG_1609