Krakelerede chokolade småkager

Jeg får cirka 50 småkager ud af denne portion. Vær opmærksom på, at de har en meget kort holdbarhed og skal derfor spises, indenfor max fem dage. Det burde dog heller ikke være noget problem, for de smager fantastisk

Du skal bruge:

  • 225 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 90 g kakao – ikke den sødet slags, men rigtig kakao
  • 300 g rørsukker
  • 3 tsk. vaniliesukker
  • 90 g stuetempereret smør af den gode slags – ikke et blandingsprodukt. Det bedste resultat til småkager er altid smør
  • 3 store æg fra en dejlig, glad høne
  • 200 g flormelis – til drys

Kom alle de tørre ingredienser i en skål. Smuldr smørret i den tørre blanding og saml dejen med de tre æg. Evt med dejkroge eller hænderne.

Læg dejen i køleskabet i 1 time.

Tænd ovnen på 200 grader, ikke varmluft – det tørrer kagerne ud og så bliver de ikke særlig gode. Kom bagepapir på to bageplader. Hæld flormelis i en flad skål . Form valnøddestore kugler af dejen og læg på tallerknen. Vask dine hænder to-tre gange undervejs; på et tidspunkt begynder dejen at hænge fast i dine håndflader og det duer ikke, det er derfor du skal vaske dem. Når du har rullet kugler af alt dejen, skal kuglerne trilles i flormelis. Kuglerne skal dækkes helt med flormelis. Læg forsigtigt kuglerne på din bageplade. De må ikke lægge for tæt, for de flyder ud under bagningen. Jeg fik plads til cirka 20 på hver plade.

Bag dine chokoladekugler i ovnen i 10 minutter. Tag pladen ud af ovnen og lad kagerne køle af i 5 minutter på bagepladen, inden du forsigtigt trækker dem over på en bagerist til endelig afkøling.

 

JPEG-billede-F78556CD0E08-1

Reklamer

Syltede rødbeder

1 stort glas Ingredienser

  • 1 kg rødbeder
  • Lagen 8 dl eddike
  • 400 g sukker
  • 1 kanelstang
  • 10 peberkorn
  • 1 spsk sennepsfrø
  • 5 laurbærblade
  • 10 kardemommekapsler
  • 4 nelliker
  • 2 spsk salt

Skrub rødbederne grundigt rene for jord og kom rødbederne i en gryde med vand. Kog op og lad rødbederne koge i 30 minutter. Hæld vandet fra og når rødbederne er kølet af, gnides skindet af dem. Skær rødbederne i skiver og kom dem i et helt rent og skoldet henkogningsglas. Lagen til syltede rødbeder Kom alle ingredienserne til lagen i en gryde og kog op. Det skal blot lige koge i et par minutter til sukkeret er opløst. Hæld lagen over rødbederne i glasset. Luk glasset til med det samme. Lad dem gerne trække mindst en dag.

Müsliboller

  • 75 g gær
  • 2.5 dl yoghurt naturel eller skyr
  • 4 dl vand
  • 1 dl olje
  • 30 g sukker
  • salt
  • 180 g müsli*

  • 100 g havregryn
  • 700 g hvedemel

Gerne en revet gulerod eller to, hvis du har….

alt over stregen blandes og står ti minutter. Ælt havregryn og mel i og hæv ti minutter. Lav ca 24 boller og hæv yderligere halv time – gerne under plast.

bag 12-15 minutter ved 200 grader

* müsli kan være f.eks hørfrø, chiafrø, solsikke frø, solsikkekerner, nødder, rosiner, kokos, havregryn

IMG_0185

Kødtærte med champignon

Sådan får man fyldt ungerne med champignon!

  • 250 gram champignon eller andre svampe
  • 500 g hakket okse
  • et par fed hvidløg, knust
  • en pakke bacon eller schwartwalder skinke
  • 2 æg
  • timian og rosmarin – tørret
  • Salt og peber

hak champignon helt fint. Ælt med Hakket okse, hvidløg æg og krydderier. Tryk den ud i en tærteform. Af bacon laver du et låg af hvor du væver over- under. Vil tage et billede næste hang 😛 I ovnen på 200 grader i ca halv time. Alt efter fedtindhold krymper den noget og når ikke længere helt ud til kanten.

God med salat!!

 

 

Grove boller på 45 minutter

Superlækre grove boller som er færdige på 45 minutter. Jubii – endelig en gæropskrift hvor man ikke skal regne med en times hævning her og 30 minutters hævning der!!

12 boller

INGREDIENSER

  • 50 gram gær
  • 2.5 dl lunkent vand
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk honning
  • 1 æg
  • 5.5 dl hvedemel
  • 2 dl rugmel
  • 1.5 kerner/frø f.eks kombinationen græskarkerner, solsikkefrø og hørfrø

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og skyr.

Tilsæt salt, honning og ægget.

Rør melet i. Når dejen har absorberet melet, men stadig er klistret tilsættes frø og/eller kerner. Hvis du synes, det bliver for tørt eller vådt, så kom mere vand eller mel i, men husk at dejen skal være klisteret. Hvis du kommer for meget mel i, så risikere du, at bollerne ikke hæver ordentligt. Så hellere lidt for klisteret og svære at forme end det modsatte.

Kom dejen på en bageplade med bagepapir med røreskeen i klumper. Dejen skal være for klistret til at rulle boller af.

Bagepladen sættes i en kold ovn og bages ved 225 grader ca 25 minutter. Bank dem under bunden for at høre om de lyder hule og dermed færdige.