Romanesco kål salat

Romanesco salat med pære og syrlig dressing – endnu en dejlig opskrift fra valdemarsro.dk (billedet er mit eget)
1 Romanesco kål
3 skiver god bacon, sprødstegt
1 pære, skåret i tern
lidt revet økologisk bergamotteskal eller citronskal
5 rosmarinnåle, finthakket

 

8F21497D-22E7-4108-AE30-4B5138FE9392

Reklamer

Müsliboller

  • 75 g gær
  • 2.5 dl yoghurt naturel eller skyr
  • 4 dl vand
  • 1 dl olje
  • 30 g sukker
  • salt
  • 180 g müsli*

  • 100 g havregryn
  • 700 g hvedemel

Gerne en revet gulerod eller to, hvis du har….

alt over stregen blandes og står ti minutter. Ælt havregryn og mel i og hæv ti minutter. Lav ca 24 boller og hæv yderligere halv time – gerne under plast.

bag 12-15 minutter ved 200 grader

* müsli kan være f.eks hørfrø, chiafrø, solsikke frø, solsikkekerner, nødder, rosiner, kokos, havregryn

IMG_0185

Kødtærte med champignon

Sådan får man fyldt ungerne med champignon!

  • 250 gram champignon eller andre svampe
  • 500 g hakket okse
  • et par fed hvidløg, knust
  • en pakke bacon eller schwartwalder skinke
  • 2 æg
  • timian og rosmarin – tørret
  • Salt og peber

hak champignon helt fint. Ælt med Hakket okse, hvidløg æg og krydderier. Tryk den ud i en tærteform. Af bacon laver du et låg af hvor du væver over- under. Vil tage et billede næste hang 😛 I ovnen på 200 grader i ca halv time. Alt efter fedtindhold krymper den noget og når ikke længere helt ud til kanten.

God med salat!!

 

 

Grove boller på 45 minutter

Superlækre grove boller som er færdige på 45 minutter. Jubii – endelig en gæropskrift hvor man ikke skal regne med en times hævning her og 30 minutters hævning der!!

12 boller

INGREDIENSER

  • 50 gram gær
  • 2.5 dl lunkent vand
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk honning
  • 1 æg
  • 5.5 dl hvedemel
  • 2 dl rugmel
  • 1.5 kerner/frø f.eks kombinationen græskarkerner, solsikkefrø og hørfrø

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og skyr.

Tilsæt salt, honning og ægget.

Rør melet i. Når dejen har absorberet melet, men stadig er klistret tilsættes frø og/eller kerner. Hvis du synes, det bliver for tørt eller vådt, så kom mere vand eller mel i, men husk at dejen skal være klisteret. Hvis du kommer for meget mel i, så risikere du, at bollerne ikke hæver ordentligt. Så hellere lidt for klisteret og svære at forme end det modsatte.

Kom dejen på en bageplade med bagepapir med røreskeen i klumper. Dejen skal være for klistret til at rulle boller af.

Bagepladen sættes i en kold ovn og bages ved 225 grader ca 25 minutter. Bank dem under bunden for at høre om de lyder hule og dermed færdige.

Jordskokkesuppe med bacon- bønne drys

Denne smager så fuglene synger!! 

  • 1 kg jordskokker
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 spsk. tørret timian
  • 1 dåse cannellonibønner eller sorte bønner
  • 1 l kyllingebouillon
  • 1 dl piskefløde
  • saft af 1 citron

BACON-BØNNE-DRYS

  • 1 dåse cannellonibønner eller sorte bønner
  • 100 g bacon
  • ½ spsk. tørret timian
  • salt

 TIL SERVERING

  • groft brød

 

12. Tænd ovnen på 175°. Skræl eller skrub jordskokkerne, og skær dem i grove skiver. Pil løget, og skær det i skiver. Pil hvidløgsfeddene. Fordel det hele på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend det med olie. Drys med salt og timian, og bag det i ovnen i ca. 25 minutter, indtil jordskokskiverne er helt møre.

2. BACON-BØNNE-DRYS: Dræn og skyl cannellonibønnerne, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med bacon skåret i tern. Drys med timian og en smule salt, og sæt bagepladen i ovnen i ca. 20 minutter, indtil drysset er sprødt.

 3. Kom jordskokker og løg i en foodprocessor eller blender. Tilsæt afdryppede, skyllede cannellonibønner, kogende kyllingebouillon, fløde og citronsaft, og kør, indtil konsistensen er glat og cremet. Smag suppen til, og servér straks med groft brød, bacon-bønne-drys og evt nogen ærteskud.

 

Foccacia med bagte tomater eller sorte oliven

IMG_8458TIP: Hvis du ikke har tid til at lade dejen hæve i 4-6 timer, kan du skrue lidt op for mængden af gær i opskriften. Brug fx 25 g gær, og lad dejen hæve i ca. 2 timer, eller brug 50 g, og lad dejen hæve i ca. 45 minutter.

Det skal du bruge til foccacia med bagte tomater eller sorte oliven

Tid: 20 minutter. Hævetid: 4-6½ time. Bagetid: 25 minutter. Antal:

15 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk. salt + salt til drys
200 g bagte tomater eller sorte oliven uden sten
500 g hvedemel
½ dl olivenolie til topping

Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt salt, hele oliven og mel, og ælt dejen godt igennem. Stil dejen til hævning i 4-6 timer.
Tryk dejen ud i en oliesmurt bradepande, og lad den efterhæve i ca. 30 minutter. Prik dejen med fingrene, dryp med olivenolie, og drys med salt. Bag brødet i en 220° varm ovn i 25 minutter.
Afkøl brødet lidt i bradepanden, inden du tager det ud, og lad det så afkøle helt på en bagerist.